今日も引きこもりでした笑笑。

外に行ったのはゴミほりだけ。

自粛の日々です笑笑

今日はお味噌を仕込む日。

毎年年末に1年分のお味噌をつけます。

かれこれ10年。

最初は1人で始めたけど、ここ何年か、いろんな人が教えて欲しいってな事で、グループでワイワイ言いながらやってました。

今年は集まりが禁止なので、久しぶりに1人で作業。

昨夜からお豆さんを洗って浸しておりました。

圧力鍋で何度かに分けて炊き、それをブレンダーでペイストにするのが1番疲れる。

そこから塩切りした麹をこね合わせ、ひたすら捏ねて混ぜて、ってしていくと、すでにお味噌っぽい香りがしてくるから不思議。

今年もいいお味噌ができます様に、って声かけてから蓋をして、それ以降、次のお味噌作り日まで蓋は開けません。

去年につけたお味噌の解禁〜。

毎年、結構色づくんよね。

今年も溜まり醤油がいっぱい上がってて、真っ黒でした。

味見したらまろやかで期待大。

その通り、風味もある、角がないまろやかなお味噌でした。

毎年同じ分量で作るのに、毎年味が違う。

ここ2年は塩が立って美味しいけど、あんまり好みのお味噌ではなかったのですが、今年のお味噌は私好みのができてました。

今年はどんなかなぁって開ける時が1番ワクワクする瞬間。

お嫁に何個か行くけれど、これで来年1年は十分に堪能できます。