バンクーバー、本当に日差しが春っぽいです。

少々、外に出かけるくらいならジャケットなしでも全く問題なし。

昨日は昔働いていた同僚たちとうちで「春が来た」パーティー。

何かと理由つけては飲み会開く。

そして私のまたきた最近のブーム。

しめさば。

海に面した西海岸バンクーバー。

漁獲量と種類のデータのやつや、お店に出てるのを見てみると、タラ系、サーモン、ロックフィッシュ、かれい、ヒラメ、おひょう、ニシン、まぐろ、えびやあさりなどなど新鮮、冷凍など含め、まあまあものはあるのですが、なんせ

お高い！

なので、庶民の味方、鯖。

もちろん、冷凍でノルウェーからの輸入品です。

昔、友人が「旦那さんがしめさばがすきやから、よく作る」といってて、え？そんな新鮮な鯖が手に入るの？

って聞いてみたら、なんと冷凍の輸入を使かってるという。

まじで大丈夫？って思ったけど、もちろんスーパーで買うときは完全に凍ってて、

「綺麗そうなやつ」を選ぶという。

それが一番わからんし！

日本やったら「しめさばいけます」みたいな書いてくれてるの買えばいいけど、おおざっぱカナダ、当然そんなご親切なものはなく、マジで目利き！

冷凍で目利きってどうよ。

凍ってるから、まずえらの中は見られへんし、目の輝き、もう失ってるし！

そして最初はじめたのが「完全に凍ってる」→解凍してえらを見る→しめさばにする→勇気を出して食べてみる→食あたりなし→安心

みたいな世界。

前にもホルモンの話題を書いたけど、海外組は、日本で食べるものをどうやって手に入れるか、売ってないなら自分で作る！　の精神で、私はホルモン、塩タン、味噌、饅頭つくり、練り切り、パンにカステラ、いろいろと調べては作ってきた。

おかげで、なんでも自分で作れるんやって思った（日本でも当然人が作ってるものが出回ってるねんけど）

その中でも火を通さない「しめさば」は結構な勇気もの。

(火を通しても生き腐れの鯖は当たるけど)

でも最近凍っても「このサバは輝いてる！」というのがわかるようになった。

こういう、あまりご親切でないとか、食文化が発展してない国で暮らすことは、自分の五感（果ては第六感）までも研ぎ澄まされるようになる。

(本来あるべきもんやけど)

今もこれ書きながら、しめさばでビール飲んでます。